1. 一个目标
运用先进的、科学的、实用的，具有中国特色和国际水准的酒店专业教学体系
拥有一支专业的教学团队
为国际酒店业培养未来的管理人才
2. 两个坚持
坚持文化素质培养
坚持职业技能学习
3. 三结合教学方针
结合清华的良好教育资源
结合国际先进的酒店管理教育理论
结合以瑞士为代表的酒店特色教学法
4. 四大教学模块
a.职业技能培养为核心： 设置各类专门学科。如： 客房操作与管理、前厅操作与管理、电脑操作、服务技能、餐饮服务、房务管理、食品卫生、设备使用与管理、酒吧、餐饮管理基础、烹饪原理与操作、酒店财务管理与操作等。
b.双语教学为特色： 坚持双语教学。 增设：英语口语与听力、 英语写作、阅读与词汇、酒店实用英语等课程。
c.素质教育为基础： 开设礼仪与形体、职业道德规范、酒店建筑风格与艺术、社会历史背景下的音乐欣赏等文化课程，培养学生积极的生活态度。通过课堂教育与课外活动相结合，培养高素质人才。
d.潜能开发为增值： 通过开发多样化培训与教育项目， 开发学生个人兴趣、爱好与潜质，增设市场营销、人力资源管理、服务质量管理、国际酒店业的管理与发展。 为学生未来的职业道路作指导，培养合格有用的人才。

5. 五大实验基地：逐步设立五大教学实验基地。摆脱传统的纯理论教学模式，锻炼学生实际操作能力。为酒店业培养合格的人才
五大试验基地有：
前台接待处
教学与实习客房
餐饮酒吧实验基地
教学与实操厨房
电脑与语言实验室